2016年03月01日
コーヒーも洗うとイイ！
コーヒー豆も洗うといいって知ってました？
もちろん洗うのは焙煎する前の生の豆
これです
焙煎する前に豆をよく洗うと
コーヒーがさらに美味しくなるのです…
洗った豆は焙煎すると、あま～い香りがします
「チョコレートの匂いがする！」
娘たちはいいます
そして口に含んだときも
甘味がふんわ～りと広がります
苦味～酸味～甘味の順番で
味合うことができるのです
甘さを演出するのは、
にごりのないクリアな味わい…
表面をよく洗い流すことによって
とても透き通って雑味のないコーヒーができるのです
これが、甘みを引き出すことにつながっている…
水出しすると
クリアな味わいが際立ってわかります…
さて、次回の出店は今週末の
加治木町初市
２０度近くまで気温が上がるようですね…
水出しアイス
たくさん持って行きます！
待ってますよ！！！
もちろん洗うのは焙煎する前の生の豆
これです
焙煎する前に豆をよく洗うと
コーヒーがさらに美味しくなるのです…
１．甘くなる
洗った豆は焙煎すると、あま～い香りがします
「チョコレートの匂いがする！」
娘たちはいいます
そして口に含んだときも
甘味がふんわ～りと広がります
苦味～酸味～甘味の順番で
味合うことができるのです
２．透き通る
甘さを演出するのは、
にごりのないクリアな味わい…
表面をよく洗い流すことによって
とても透き通って雑味のないコーヒーができるのです
これが、甘みを引き出すことにつながっている…
水出しすると
クリアな味わいが際立ってわかります…
さて、次回の出店は今週末の
加治木町初市
２０度近くまで気温が上がるようですね…
水出しアイス
たくさん持って行きます！
加治木初市
３月５日（土）６日（日）８：００－１８：００
加治木町本町かもだ通り
３月５日（土）６日（日）８：００－１８：００
加治木町本町かもだ通り
待ってますよ！！！
Posted by カフェマスター、ヤス at 16:34│Comments(0)
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