COFFEE BREAK with MAKIBI COFFEE　

上記の広告は90日以上記事の更新がないブログに表示されます。新しい記事を書くことで、こちらの広告が消せます。

  

晴れてきましたね…


水出しアイス沢山用意してます！


アイスラテもオススメ‼︎


待ってますよ‼️
  

１９(土)、２０(日)はイベントカフェの日！


恒例の九州骨董祭です。



待ってますよ！  

申し訳ありません…


ダウンです…


今日の初市お休みさせてください…  

加治木初市、出店してきました


「師走市で美味しかったから、また来たよ！」とか

「いつもブログ見てますよ１」などと

うれしい声をたくさんかけていただきました。

本当にうれしいです。

ありがとうございます！

あまりの風の強さに

テントが危うくなったので

少し早目に撤収してしまいましたが

皆さん、本当にありがとうございました！


  

加治木です！初市です‼︎


いいお天気…
暖かい…


賑わってます‼️

  

加治木初市、明日です‼︎


暑くなるようですね
水出しアイス
沢山持って行きますよ‼︎
[
  

コーヒーの生豆の中に黄色いモノが…


よく見ると

ほら、トウモロコシのカケラ…
コーヒーと一緒にやって来たんだね…
ときどきあるんです…

今日は昨日洗った豆の欠点豆を取り除く作業

虫食い
欠け
未熟
腐敗

こういったモノが混じると雑味になってしまう
一つ一つ目視で取り除いていくのです…
この作業をハンドピック、といいます

マキビコーヒーでは

洗う前に一回
洗った後に一回
焙煎した後に一回

合計３回のハンドピックをします
なかなか手間なのですが
全ては美味しいコーヒーを飲むため…

忙しいときは次女と三女が手伝ってくれます
この２人、強力な戦力なのです。

では、今週末
加治木初市でお会いしましょう！




  

コーヒー豆も洗うといいって知ってました？

もちろん洗うのは焙煎する前の生の豆

これです

焙煎する前に豆をよく洗うと
コーヒーがさらに美味しくなるのです…

１．甘くなる

洗った豆は焙煎すると、あま～い香りがします
「チョコレートの匂いがする！」
娘たちはいいます

そして口に含んだときも

甘味がふんわ～りと広がります

苦味～酸味～甘味の順番で
味合うことができるのです

２．透き通る

甘さを演出するのは、
にごりのないクリアな味わい…

表面をよく洗い流すことによって
とても透き通って雑味のないコーヒーができるのです

これが、甘みを引き出すことにつながっている…



水出しすると
クリアな味わいが際立ってわかります…

さて、次回の出店は今週末の
加治木町初市
２０度近くまで気温が上がるようですね…

水出しアイス

たくさん持って行きます！



待ってますよ！！！  

うれしいお客様、もう一方


シンガーソングライターで
FMきりしまのパーソナリティ
Masayan

「えきカフェでライブがしたい‼︎」という
うれしい提案をいただきました

カフェとはコーヒーを飲むだけではなく
文化交流の拠点であるべき…

２０世紀初めのパリのカフェのように…

Massyanのオファー大歓迎!!
ぜひとも実現させたいものです！  

昨日はえきカフェでした…


すっかり春の陽気だった暖かな日曜日…
横川駅を見物に訪れた方が
たくさんいらっしゃいました

そんな中、うれしいお客様が…

中尾美術館の中尾さんご夫妻

やねだんの中尾美術館の中尾さんご夫妻
一年ぶりの再会でした

鹿屋から鹿児島～隼人に出かけた折り
昨日がえきカフェの日だったことを思い出して
わざわざ回り道をして立ち寄って下さったのです

うれしかった…

お客様第一号

実は中尾さんは
MAKIBI COFFEE のお客様第一号！なのです

一昨年の４月南日本新聞で
えきカフェが紹介されたとき
薪火焙煎コーヒーに興味を持たれた奥様が
問い合わせくださったのが始まり



その年のＧＷに豆を配達がてら訪れから交流がスタート
初対面なのに親戚のように歓待していただいたのが、うれしかった…
雰囲気がどことなく僕の父に似ているご主人に
娘たちは「おじいちゃんみたい！」と大喜び

以来、交流が続いています。

カフェ「くるみの木」

ご夫妻の美術館に併設されているカフェ「くるみの木」では
MAKIBI COFFEE も使っている
オーガニックのペルー産コーヒーが飲めます

奥さんが丁寧に焙煎し
ご主人がネルでドリップしたコーヒーは
透き通っていて、とても美味しい…

やねだんに行く機会があったら
「中尾美術館」に是非！